Белки коровьего молока, вероятно, вызывают иммунный ответ при рассеянном склерозе

Подобная реакция антител не наблюдалась при использовании растительного молока, но требуется осторожность

Патрисия Инасио, доктор философии | 7 августа 2023 г.

Значительно более высокий иммунный ответ против белков, обнаруженных в коровьем молоке, очевиден у людей с рассеянным склерозом (РС), вероятно, из-за сходства между белками молока и белками центральной нервной системы человека (ЦНС, головной и спинной мозг), сообщается в исследовании. .

Никаких таких различий не наблюдалось между пациентами и здоровыми взрослыми, употреблявшими миндальное и другое растительное молоко или овечье молоко, но исследователи предостерегают от предположения, что альтернативы растительному молоку «автоматически являются лучшим выбором».

Скорее, они «предлагают скрининг крови пациентов с рассеянным склерозом на наличие антител к различным типам молока и молочных антигенов [белков, которые вызывают иммунный ответ], чтобы установить индивидуальный режим диеты».

Исследование «Распространенность антител IgG против молока и молочных антигенов у пациентов с рассеянным склерозом» было опубликовано в журнале Frontiers in Immunology.

Рассеянный склероз — сложное нейродегенеративное заболевание, которое, как полагают, возникает в результате сочетания генетических факторов и факторов окружающей среды.

Диета была предложена как потенциальный фактор, модулирующий иммунный ответ у людей с рассеянным склерозом. В частности, коровье молоко и молочные продукты могут усиливать воспалительные реакции, наблюдаемые при заболевании.

Исследователи полагают, что это связано, по крайней мере частично, со сходством между белками коровьего молока и белками центральной нервной системы человека. Когда иммунная система реагирует на белки молока, некоторые антитела также реагируют на белки ЦНС и повреждают нервные клетки.

Однако большинство исследований было сосредоточено на коровьем молоке, поэтому неизвестно, может ли другое молоко животного и растительного происхождения вызывать подобные воспалительные реакции.

Исследователи из Германии проанализировали образцы крови 35 пациентов с рассеянным склерозом и 20 здоровых взрослых в качестве контроля. Женщины составляли большинство в обеих группах, средний возраст которых составлял около 30 лет.

В частности, ученые измерили уровень антител в крови к девяти различным источникам молока млекопитающих и растительного происхождения.

Исследованное молоко животных включало коровье, козье, овечье и молоко А2 (разновидность коровьего молока, в котором в основном отсутствует форма белка бета-казеина, называемая А1). Растительными источниками были миндаль, кокос, кешью, фундук и овсяное молоко.

Пациенты с рассеянным склерозом имели значительно более высокие уровни антител к коровьему молоку, а затем к козьему молоку, по сравнению с контрольной группой. У здоровых взрослых иммунный ответ на молоко А2 был значительно выше, чем у пациентов.

Никаких различий между этими группами не наблюдалось в отношении овечьего молока или различных видов растительного молока.

Дальнейшие анализы были направлены на определение того, какие белки вызывают обострение иммунной реакции на коровье молоко. Результаты показали высокий уровень антител против бета-казеина, одного из наиболее распространенных белков коровьего молока, у людей с рассеянным склерозом.

Статистический анализ также показал потенциальную корреляцию между высокими уровнями антител против бета-казеина и более тяжелой инвалидностью, измеренной с помощью расширенной шкалы статуса инвалидности (EDSS).

Несмотря на то, что антитела к альфа-лактальбумину присутствуют в крови в небольших количествах, они обладают наибольшей реактивностью в отношении коровьего молока. Однако антитела, нацеленные на бета-лактальбумин, другой белок коровьего молока, показали наибольшую реактивность в отношении образцов ткани головного мозга, сообщили исследователи.

Основываясь на этих результатах, они предположили, что иммунный ответ на белки коровьего молока является результатом перекрестной реактивности на белки, обнаруженные в головном и спинном мозге.

«Мы предполагаем, что потребление молочных антигенов животного происхождения, которые имеют последовательность или структурную гомологию [сходство] с тканеспецифичными белками человека, может привести к вызванным мимикрией осечкам иммунной системы у восприимчивых людей», — заключили ученые.

Необходимы дополнительные исследования в этой области, в том числе потенциальное влияние модифицирующих заболевание методов лечения рассеянного склероза на иммунный ответ пациентов на молочные антигены, добавили они.